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| 2007年 12月 31日 (月) |
| [ 13:04:19 / yuki ] 今年最後。大晦日。 1年って本当に早いですね。今日は手打ちの年越し蕎麦を用意しました。２：８で打っています。どうぞご賞味ください。 |
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| 2007年 12月 24日 (月) |
| [ 18:15:49 / yuki ] 今日はクリスマスイブ。 恋人達は何処かで素敵なディナーを食べるのでしょうか？ カフェ・コスタでもクリスマスプレートを用意しました。(¥７００) ・コーンクリームスープ ・ポテトサラダ ・クリスピーチキン ・パエリア 是非ご賞味ください。 |
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| 2007年 12月 10日 (月) |
| [ 22:45:47 / yuki ] 今日発売の'サーフィンライフ’に先日取材していただいたうちの店が掲載されました。 是非これからの寒い時期暖かい薪ストーブを焚いていますので寒い海の帰りに寄ってください。 |
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| 2007年 12月 1日 (土) |
| [ 14:05:44 / yuki ] 今月のコーヒーは『インド マイソール』です。原産国は名前の通りインドです。 西ガッツ山麓カルナタカ州マイソール地方で産出されるコーヒー。 味は柔らかく良質の酸味とコクがあります。すこし独特の苦味やえぐみを感じる方もいますが紅茶で有名なインドで作っているコーヒーをこの機会に是非ご賞味ください。 ※こちらのコーヒーは炭火焙煎ではなくガスの熱風焙煎になりますのでローストが少し浅くなります。(ミディアムロースト） |
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| 2007年 11月 19日 (月) |
| [ 13:44:50 / yuki ] 取材。 今日は「サーフィンライフ」という雑誌の取材がありました。来月号で紹介してくださるそうです。楽しみです！ちなみにすべてが手作りの店なので１日の量に限りはありますが雑誌を見て来店してくださったお客様にはデザート1品サービスしますのでよろしかったらどうぞ！ |
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| 2007年 10月 28日 (日) |
| [ 15:31:46 / yuki ] 《エクアドル・ガラパゴス諸島産コーヒーのご案内》 エクアドル共和国は南米に位置し面積は25.6万平方キロ(日本の本州とほぼ同じ)人口1265万人程の大変多様性に富んだ国です。 国は大きく４つの気候区(アンデス山脈地・海岸地方の平地・アマゾンの熱帯雨林・ガラパゴス諸島)に分けられ海抜2,850㍍の首都『キト』付近高地に赤道(=el ecuadorスペイン語)が通っていることが国名の由来となっています。 ガラパゴス諸島は南米大陸の西側エクアドル共和国より西へ約970㎞離れた赤道直下の群島です。東西300㎞南北200㎞の範囲に大小５５島が５〜６００万年前の火山活動で出来たと言われ多くの生物が独特の進化をしている事から1835年に記されたチャールズ・ダーウィンの『進化論』も有名です。 しかし、この諸島でコーヒーが栽培されている事を知っている人は少ないのではないでしょうか。ガラパゴス諸島は、ユネスコによって自然公園に認められ、また法律により一切の化学肥料及び農薬が禁止されているため、米国OC1Aからオーガニックコーヒーとして認定されています。 コーヒーはサンクリストバル(san cstobal)島で栽培され標高800㍍の山岳部は霧に覆われ豊かな植物群が密生し自然の湧水がElJunko湖を形成するバランスのとれた環境です。 栽培の歴史は1875年にDon MamuelCobos氏がフランス領よりブルボン種の種子を持ち込んだ事が始まりでした。現代は400㌶の作付面積で年間1,100袋程度(１袋＝４５㌔)が生産出来るようになりました。 スペイン語でゾウガメを表すガラパゴスの優雅なボディ・芳醇なアロマに富んだコーヒーを是非この機会にお楽しみください！ |
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| 2007年 10月 27日 (土) |
| [ 15:36:11 / yuki ] 今日は朝からすごい雨。外は暗いし、ほとんど誰も歩いていない。関東地方に近づいている台風20号の影響なのだろうか？でも波は全然ないようでサーファーもほとんどいなくなんとなく暗い１日でした。 |
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| 2007年 10月 24日 (水) |
| [ 13:52:41 / yuki ] 今日は営業日ではないのですが、静岡新聞をご覧になってギャラリーの絵を見に来られるお客様がいらしたので営業しました。確かに週末の営業だと展示している物ももったいないですし平日しか来れない方もいらっしゃいますよね。事前に連絡をいただければ店を開くことも可能ですのでお気軽にお声をかけてください。 |
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| 2007年 10月 22日 (月) |
| [ 14:03:41 / yuki ] 今日はいつも来てくれている旅館の従業員の方が'今月で終わりなので’と挨拶に来てくれた。旅館は地元ばかりでなくかなりあちこちから住み込みで期間限定で来ている方が多く私もいろいろな会話が出来て楽しみでもあります。それがお別れかと思うと本当に残念です。知らない土地に行って働くとは本当に大変なことだと思います。でもある意味いろいろな所を見ることが出来てうらやましいですよね。また他の旅館に行っても頑張ってください！ お知らせ：お約束していた ガラパゴス諸島産のコーヒー ガラパゴス サンクリストバル スクリーン18 が来週２７日より販売いたします。期間限定ですので是非お早めにご賞味ください！ |
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| 2007年 10月 20日 (土) |
| [ 13:49:34 / yuki ] 本日と明日、お休みさせていただきます。 店を始めて初めての旅行です。上高地、飛騨高山、白川郷と行ってきます。海とは違う山の食べ物など勉強してきますので。 |
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| 2007年 10月 13日 (土) |
| [ 15:09:18 / yuki ] だいぶ寒くなりホットコーヒーが美味しい季節になりました。今日はあまり波はよくないようでしたが観光のお客様が多くいろいろな種類のコーヒーを仲間同士交換し味比べされながら飲まれている方が多くみうけられました。最近どうしてかエスプレッソやカプチーノのように苦いコーヒーが流行りストレートをだしている店が少ないですよね。そのせいかモカとマンデリンのように対照的な味を飲み比べされて違いを感じるのがおもしろいようで会話が盛り上がっていました。本当にコーヒーは同じ種類の豆でも輸入ランク(生産地など)でもかなり変わってくるしまた焙煎や入れ方でも・・・。奥が深くて難しいですよね。好みもあると思いますが私もお客様に満足していただけるように頑張ってこれからも研究をしていきたいと思います。m(..)m |
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| 2007年 10月 7日 (日) |
| [ 11:11:55 / yuki ] 今日の伊豆新聞に‘笹本佐一油絵展’が催し物の欄に掲載してもらえました。笹本さんは学校でたくさんの方々に美術を教えてこられたそうで、来店されたお客様の中には‘先生に習ったんです。今は絵手紙を書いているんです’と話しながら懐かしそうに作品を見ているお客様がいました。 笹本様の絵は今月いっぱい展示しています。どうぞたくさんの方のご来店をお待ちしています。 |
| comment(5)-2012/07/21 |
| 2007年 10月 6日 (土) |
| [ 14:57:51 / yuki ] 今日はここ吉佐美地区の八幡神社のお祭りです。気候もちょうどよく子ども神輿や太鼓がありました。夏祭りも良いですが秋のお祭りも風情があってよいものです。夏が終わり海の売店などすべて終了してしまいさみしい多々戸でしたがちょっとした地元の祭りで賑わった感じの１日でした。 |
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| 2007年 10月 1日 (月) |
| [ 15:06:09 / yuki ] 今日はコーヒーの日。 喫茶店ってＳＡＬＥってないから コーヒーの日をちなんで今日はコーヒーを 半額にしてみました。 少しでも多くの人にうちのコーヒーの味を 知ってもらいたいと思いまして。 また最近当たり前のように入れているコーヒーの基本をおさらいしてみようと、少し蒸らしながら入れるコーヒーと蒸らさずに入れるコーヒーを比べてみたら蒸らさない方がすっきりして美味しかったです。やはりうちのコーヒーは炭火焙煎なので蒸らさない方がよいみたいです。(ちなみに珈琲学校でもそのように教わりました）入れ方一つでだいぶ違う珈琲です。奥が深いのがよく分かります。これからも日々勉強ですね。 今月末頃にガラパゴス諸島産の珈琲が期間限定で入荷することが決まりました。ガラパゴス サンクリストバルスクリーン１８ です。優雅なボディ・芳醇なアロマに富んだ珈琲だそうです。また入荷日が分かりましたらお知らせしますが是非楽しみにしてくださいね。 |
| comment(4)-2012/05/06 |
| 2007年 9月 23日 (日) |
| [ 20:00:27 / yuki ] 今日もまだ残暑が厳しい暑さでした。このところ外国の方がバカンスに来ていることが多いのでピザ生地を多めに作ったつもりだったのですがすぐになくなってしまい、お食事をお断りしてしまったお客様すみませんでしたm(..)m またのご来店を是非お待ちしていますネ。 |
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| 2007年 9月 17日 (月) |
| [ 19:54:19 / yuki ] この３連休は波がよかったのもあり多々戸浜はまるで夏のように込み合いました。有料駐車場まで出たくらいです。うちの店もリピーターの方々がたくさん来てくださりうれしいかぎりです。これからだんだん寒くなり海から遠ざかるかもしれませんがお茶やドライブにまた寄ってくださいね！ |
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| 2007年 9月 9日 (日) |
| [ 19:55:15 / yuki ] 今日はすべて外国人のお客様でした。(しかし奥様は日本人の方) 奥様がいらっしゃるので言葉は分かるので不自由はないですが店の中が英語でいっぱい。まるで外国のカフェみたいでした。お客様同士も話がはずんでいて楽しそう・・・。あ〜いつも思うけど私がもっと会話が出来れば〜。本当に英語勉強しなくっちゃ！頑張ろう！誰か私に英語を教えてください！ |
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| 2007年 9月 8日 (土) |
| [ 19:49:08 / yuki ] 台風の影響で波が高いかな？と思って来たサーファーの方が多かったようですが予想外にも全然波はなくなんとなくのんびりと海水浴という感じの海になっていました。 ところで夏も終わりに近づいていますが生ビールを始めました。おつまみに自家製チャシューと餃子もご用意しています。よろしかったらご賞味ください！(ちょっとコーヒー専門店からかけ離れている感じですが、海の家が終わるとちょっと飲めるお店がないので、ご要望にお答えしてみました(^^; ） |
| comment(6)-2012/03/14 |
| 2007年 9月 6日 (木) |
| [ 19:42:56 / yuki ] 台風９号。下田直撃というニュースにて皆様に心配のメールをいただきましたが、思ったよりたいしたことなかったです。多分雨がすくなかったからでしょうか？しかし波はすごい高さで砂浜がなくなってしまうぐらい迫っていました。私は都会育ちなので台風の準備など何も分からないのですが、近所の方々がドアなどにベニヤ板を張っているのを見て台風の怖さを少し知りました。海の側に住むのは災害の時に大変なのですね・・・。 |
| comment(5)-2012/03/14 |
| 2007年 8月 14日 (火) |
| [ 23:34:00 / yuki ] 本日はお昼でお食事メニューが終了してしまい一時的に午後お休みしてしまいご迷惑をおかけしました。これからは皆様に満足いただけるように仕込みを頑張りますね！スミマセン(^^; |
| comment(6)-2013/03/13 |
| 2007年 7月 29日 (日) |
| [ 22:10:45 / yuki ] 今日は朝からすごく良い天気で夏本番って感じでした。周辺の有料駐車場も満車になり海水浴のお客様でいっぱいになりました。 やっとかき氷の季節って感じです。しかし 今年の当店のかき氷の味ではブルーハワイの扱いをやめてマンゴー味にしたのですが子どもたちにはブルーハワイの方が人気があったようでした。２組ほどがっかりされたお客様がありました。確かに浜の海の家ではブルーハワイだけ高いし人気があるのでしょうか？そこでご要望にお答えして当店でも今年もブルーハワイを行うことにします！是非どうぞ！ |
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| 2007年 7月 22日 (日) |
| [ 18:06:21 / yuki ] 今日からまたかき氷を始めます。今年はイチゴ・メロン・マンゴーの3種類です。どうぞご賞味くださいね。 |
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| 2007年 7月 21日 (土) |
| [ 18:03:17 / yuki ] 学校が夏休みに入ったところもあると思いますが今日はあいにくの雨。そして波もほとんどなかった。去年に比べるととても涼しいです。もうすぐ梅雨明けしそうですが今年はどのくらい暑くなるのでしょうか？ |
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| 2007年 7月 16日 (月) |
| [ 23:26:56 / yuki ] 台風の影響でまだ今日も結構波が大きかった。祝日のせいもありサーファーが多いみたいでした。今日から海の家もオープンしています。まだ肌寒くて夏じゃないみたいだけどにぎやかになるのはうれしいです。去年来ていただいたお客様がまた今年も来てくださると良いですが・・・。楽しみにしています！ |
| comment(5)-2012/05/09 |
| 2007年 7月 15日 (日) |
| [ 10:59:19 / you ] 合羽橋で中華なべを買った。山田工業の打ち出し北京鍋。油ならしも無事済んで、自慢のチャーハンもグレードアップしたので新メニューで追加にします。使うベーコンは桜チップで５時間燻製にしたもので、ピザにも使っている評判もいいもの。ベーコンチャーハン６００円。ぜひご賞味ください。 |
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| 2007年 7月 14日 (土) |
| [ 12:03:06 / yuki ] 今日はギター演奏出演のためお店は休ませてまらいました。 しかしせっかくの３連休なのに台風４号。波はものすごく高くさすがに誰もいない。近くの民宿もほとんどのお客様がキャンセルしたそうです。天候で海のお客様はかなり変わります。今年の夏はどうでしょうか？ |
| comment(5)-2012/07/20 |
| 2007年 7月 1日 (日) |
| [ 17:07:59 / yuki ] 今日から７月。でも昨日と違って天気が悪くてなんだか夏じゃないみたいです。でも先日のライブにいらしてくれたお客様が感想を言いに来てくれて、またライブの話で盛り上がりギター談議に花を咲かせる日になりました。今回のライブをきっかけに音楽好きの方々とお知り合いになれたのでこの店でまた第２回、第３回とライブを企画出来ればと思います。 |
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| 2007年 6月 22日 (金) | ||
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| 2007年 6月 21日 (木) |
| [ 13:52:33 / yuki ] ライブが終わったあと軽く打ち揚げをする予定です。参加費はありませんのでお時間のある方はどうぞ参加してください。東京からプロのフラメンコの踊り手さんたちが遊びに来る予定なのでもしかしたら踊っていただけるかも？しれません。 |
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| 2007年 6月 20日 (水) |
| [ 22:03:53 / yuki ] ライブに向けて店の飾りつけをしました。フラメンコの衣装や帽子を壁に飾るとなんとなくスペインのタブラオ(居酒屋)風。スポットライトなどもつけてみました。当日の演奏が皆様に良く見えると思いますよ〜。楽しみにしてください！ |
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| 2007年 6月 18日 (月) |
| [ 18:27:28 / yuki ] 梅雨入りしたというのにあまり雨が降っていない。今週ライブの日だけはどうか晴れますように・・・。 |
| comment(6)-2012/03/14 |
| 2007年 6月 4日 (月) |
| [ 18:12:27 / yuki ] ＣＯＳＴＡ１周年記念ライブの日に 山下コーヒー様 のご好意によりコーヒーご提供することが出来るようになりました。どうぞ当店自慢のコーヒーを飲みながら白熱のフラメンコギターをお楽しみください！ |
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| 2007年 5月 13日 (日) |
| [ 18:24:37 / yuki ] 今日は黒船サーフィン大会。 朝からかなりの車の多さ。なんだか夏がきたみたい。波は時間帯でずいぶん違うようだったが大会は予定通り進行していたようです。私はサーフィンはやったことがないのでルールなど分からないけど決勝を見ているといろいろなすごい技を見れて分からないながらも楽しくかったです。最近異常気象？の影響か伊豆の波が悪いと言われているようですがこれからもたくさんサーフィンの方が集まって技を磨いて楽しんでもらいたいとおもいます。 |
| comment(5)-2012/03/14 |
| 2007年 5月 8日 (火) |
| [ 14:22:31 / yuki ] 今日の伊豆新聞に来月予定している'鈴木英夫フラメンコギター’の記事が大きく掲載された。フラメンコギターは独特の音楽で好みがあるかもしれないが、ギターの技術としては最高峰。是非間近でそのすごい弾き方を堪能して欲しいと思います。店はそんなに広くないので定員を25人程度とさせていただきますのでご興味のある方は早めにご予約下さい。 |
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| 2007年 5月 5日 (土) |
| [ 2:07:29 / you ] 大きな出来事が３つあった。 （１） １０名程度のお客様が開店前におこしくださり、開店を待っていた。（昨日の疲れで仕込みが遅れていたのもあるが、こんなことは初めて） （２） ふと気がついたらお客様がお帰りになっていた。会計が済んでいない筈なのに・・。（会計いただいたこと私たちが忘れているのかもしれないけど・・）。しかも、先日の正月のハニートーストの方。んー、やっぱり失礼があってご立腹なのか？ （３） ご注文を忘れた！皆様がお帰りになって店が暇になったときふと思い出した。コーンスープをお出ししていない！はっきりと注文いただいたのは覚えているが、混雑していて余裕がなかったためかすっかり忘れていた。今となってはご注文いただいた方がはっきり思い出せない。デッキからピザのご注文をいただいた方だったと思うが、正月ハニートーストの方ではなかったと思うが・・。これが原因でお帰りになったのかも・・。どちらにしても大変失礼しました。深くお詫びします。もし、またお越しいただく機会がありましたらご指摘ください。 |
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| 2007年 5月 4日 (金) |
| [ 1:37:32 / you ] 開店以来初の大型予約をいただいた。１時間後に１４名もの食事を作れるだろうか？と不安も大きかったが、急遽貸切状態にして、仕込みを増やした。飲み物やデザートなども注文いただき、厨房は慌しかったが、私にできる精一杯のものをお出しできたと思うが、どうだっただろうか？少しでも幸せになっていただけたら幸いなのだが・・。 |
| comment(5)-2011/12/26 |
| 2007年 5月 3日 (木) |
| [ 1:28:32 / you ] 正月にもお越しいただいた方がみえた。その時に注文いただいたハニートーストのパンが山の付近の少し硬い部分になってしまったが、他にパンがなかったためそのままお出ししてしまった。中途半端なものをお出ししたことをずっと反省していたが、今日、また来てくださったことが嬉しかった。デッキでコーヒーとマンゴジュースを楽しんでいただけだろうか。 |
| comment(5)-2011/12/13 |
| 2007年 4月 29日 (日) |
| [ 23:57:46 / you ] 今日は予想よりも多くのお客様にお越しいただき、用意していた食材が足りなくなり、ご迷惑をおかけしました。次期メニューとして研究していたベーコン炒飯まで提供させていただきましたが、慌てていたため色々と配慮が足りなかったものがあったと思います。慌てず、焦らず、心のこもった料理を提供したいと思っているのですが。今後も修行に励みますので、これに懲りず、よろしくお願いします。 |
| comment(5)-2012/05/06 |
| 2007年 4月 22日 (日) |
| [ 15:36:24 / yuki ] 最近ピザの研究をしている。コーヒー専門店だからコーヒーだけ研究すれば良いのでは？とも思ったがやはり美味しいと言ってもらえるものを出したくて。ピザも奥が深くて・・・。まず厚めと薄めで好みが分かれるし。焼き具合で出来上がりも随分違う。最近当店ではピザ専用の網とパーレ(ヘラ)も購入し外はカリッと中はもっちりを目指している。ピザをクリスピーにしようと思うと伸ばす時に厚さが均等にならなかったり難しい。いつかピザの大会に出ている人みたいにブンブン投げて伸ばせるようになりたいな〜。 追加：決勝に残ったサーファーの方(中２)は優勝したそうです。おめでとう！なんだか最近私は試合に縁がなかったので自分のことのようにうれしい。まわりで喜んでいるのをみれるのって店をやったおかげ。今日はちょっと私もパワーがもらえてうれしかった！ |
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| 2007年 4月 21日 (土) |
| [ 15:26:02 / yuki ] 今白浜でサーフィン大会が行われている。何度か来てくださったお客様もエントリーしたそうで決勝まで残ったと言っていた。私はサーフィンをやったことがないのでルールとかさっぱり分からないけど、試合ってどうなんだろう。波や風が同じ条件で皆にあるわけじゃないからかなり審査も難しいのでは？まっいろいろと競技があるのだろうけど。自然を相手にするスポーツって練習も難しいだろうし大変だよね。それに比べて私は弓道だったりギターだったり一人で何処でも出来るようなものが趣味だから恵まれているね。その分頑張らなくっちゃ！ |
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| 2007年 4月 7日 (土) |
| [ 17:56:21 / yuki ] 伊豆新聞を見た方が松崎よりパッチワークを見に来てくださった。その方は松崎でギャラリーを始めたとのことで「お互いの店で展示出来ると良いね」と。本当にギャラリーを併設したからたくさんのすばらしい作品を見ることも出来るし他のギャラリーの方とも出会えたのだと思うとうれしい。感謝！ |
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| 2007年 3月 17日 (土) |
| [ 11:54:50 / yuki ] カフェコスタ１周年記念コンサートが決まった。6/22(金)の夜。店が広くないのであまり入れないかもしれないけど、でもその分近くで生音で聞けるから良いのでは？フラメンコギターの鈴木英夫さんの力強くも繊細なギターをお楽しみいただけたらよいな〜。 |
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| 2007年 3月 4日 (日) |
| [ 15:48:55 / yuki ] 昨日も来てくれたサーフィンのお客様が今日もまた来てくれた。東京からだそうだ。「美味しい」と言っていただいた。お世辞でもすごくうれしい。うちのような小さい店でものんびりとした一時に少しでも満足していただけるものを提供出来ればな〜と思う。またサーフィンに来た時に寄ってくれたらうれしいです。 |
| comment(3)-2007/03/17 |
| 2007年 2月 11日 (日) |
| [ 19:55:07 / you ] 今日は３連休で昼にお客様が重なった。慌てていたせいかオーブンに入れるとき、オーブンの扉が開ききっていなく、自動的に閉まってきてちょっと腕をやけどした。ピザはチーズが飛び散ってだめになるし、掃除でオーブンは冷えるしで、注文をいただいてから３０分以上はかかってしまい、申し訳ないことをした。 |
| comment(5)-2012/03/14 |
| 2007年 2月 4日 (日) |
| [ 19:11:02 / you ] 夏に寄っていただいた客さんがまた寄ってくれた。どこかでお会いした方だな・・と思ったのだけど、お客さんからの申告で気が付いた。こんなことではいけないね。 ５年ぶりに車のＷＡＸをかけたりするほど、最近は暇な日が多かったので、突然のリピーターさんが嬉しかった。 カレーとかピザとかたくさん注文いただいたけど、出すのが遅くて迷惑をかけたかもしれない。もっと練習しないと・・。 |
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| 2007年 1月 1日 (月) |
| [ 20:37:54 / you ] 雑煮３００円、磯辺もち５０円とかメニューにしてみた。いくつか売れたけど、原価割れ。がっかり。でもみんなが喜んでくれればいいか。 |
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